Mazagan Un Fabrikaları, Alapala ile uzun süreli iş ortaklığına sahip, aile şirketi bir firmadır. Yeni değirmen, El Jadida bölgesindeki mevcut tesislerinden birinin yakınında yer aldığından, bugün iki lokasyonda toplam 900 ton buğday işleme kapasitesiyle faaliyet göstermektedirler.

Tesis, yerel yarı sert buğdayı işleyen ve ağırlıklı olarak yurt içi tüketim için üç farklı türde fırınlık un üreten 300 TPD kapasiteye sahiptir. Değirmen, yüksek hijyen standartlarına uygun olarak tasarlanmış ve inşa edilmiş tamamen yeni 6 katlı beton bir binaya kurulmuştur.

Değirmen, Similago II valsli değirmenler (DAVG), daha büyük elek kutularına sahip Quadro Plansifterler (GPAK) ve kontrol eleklerinden (RKEM) oluşan en son Alapala teknolojisi ile donatılmıştır. Öğütme öncesinde buğdayın çok ince temizliğini sağlamak ve en yüksek gıda güvenliği seviyesine ulaşmak için tesiste optik ayırıcı da kullanılmaktadır.

Tesis, tüm temizleme, öğütme ve paketleme süreçlerinin merkezi olarak izlenmesini ve yönetilmesini sağlayan gelişmiş bir otomasyon sistemi ile verimli bir şekilde çalışmaktadır. Sistem, gerçek zamanlı hata teşhisi ve uzun mesafeli bağlantı fonksiyonları ile birlikte detaylı üretim raporları oluşturulmasına olanak tanır.