Fransa’nın köklü değirmenlerinden Dumée, mevcut buğday işleme sistemini değiştirmek için Alapala ve Mill Service’e güvendi. Dumée için ön temizleme, temizleme ve paketleme tesisleri, özel üretim tesislerindeki İtalyan uzmanlığını ve deneyimini sunan Mill Service tarafından sağlandı. Tüm değirmen bölümü, dünya genelinde 95 ülkede 4.000’den fazla değirmendeki geniş deneyimiyle Alapala’ya emanet edildi.

8 katlı bir binada yer alan ve birçok gelişmiş teknolojik ve operasyonel özelliğe sahip olan değirmen, Türk değirmencilik endüstrisinin uluslararası alandaki başarısını sergilemektedir. Önceki tesislerinde olduğu gibi organik un üretme prensibiyle çalışmaktadır.